Die Pinkenburg ist das einzige Gasthaus in Wennigsen, das mehr als vier Jahrhunderte seit seiner ersten Erwähnung bis heute überdauert hat.
Die Bezeichnung für diesen ehemaligen Klosterkrug geht auf den Familiennamen des zweiten Besitzers, Johann Pinkenburg, zurück und wurde zum Aushängeschild des Hauses. Durch ein Feuer wurde der Gasthof 1670 komplett zerstört und danach wieder aufgebaut. Seit Anfang 2019 reiht sich Nico Christou in die Liste der Pinkenburg-Gastronomen ein. Ihm gehören auch dasHotel Restaurants Steinkrug in Bredenbeck und das Restaurant Zur Linde in Ihme-Roloven. „Aller guten Dinge sind Drei“, kommentiert er seine Entscheidung. Seinem Anspruch, die Gäste mit freundlichem Service und einer guten bodenständigen deutschen Küche zu verwöhnen, möchte er auch in Wennigsen gerecht werden. Die Wennigser freut ́s, denn diese Location zum Genießen und Feiern möchten sie nicht mehr missen. Der schöne große Biergarten unter der großen Buche lädt zum Verweilen ein. Für Übernachtungen stehen übrigens komfortable Hotelzimmer zur Verfügung.
Pinkenburg, Hauptstr. 6 (Wennigsen), Tel. 05103/555 82 12, www.pinkenburg.de